Por: Oo
Que interesante!!! Desconocía este uso. Mi duda es su valor calórico… Gracias!!!
View ArticlePor: Maximiliano
Buenos días Virginia. Excelente post. Una vez intenté montar aquafaba de la cocción de garbanzos, pero no resultó. Sin embargo, luego de leer el post, me animaré nuevamente. Sólo tengo una duda y quizá...
View ArticlePor: Gastronomía Vegana
Hola! Lo tienes en el propio artículo, junto con enlaces a los análisis nutricionales. Un saludo!
View ArticlePor: Gastronomía Vegana
Hola Maximilano! Pues según el libro de Aquafaba, por 2 tazas de garbanzos 5 y 1/2 de agua y cocer 5-6 horas, aunque la evaporación puede variar según tu cocina, olla, etc. Echa un vistazo a los posts...
View ArticlePor: Lelis Martinez
Excelente artículo, muy didáctico, sencillo y práctico, me ha servido de mucho.
View ArticlePor: Javiera
Hola, muchas gracias por este artículo, siempre que lo leo, vuelvo a aprender un poquito mas de la maravillosa aquafaba <3 saluditos
View ArticlePor: Armando
Sencillamente no funciona. Lo he probado con aquafaba de judias coxidas por mi y reducido. Aquafaba de garbanzos de mercadona. Aquafaba de judias de mercadona. Usando en todos los casos estabilizante,...
View ArticlePor: Gastronomía Vegana
Cuéntanos cómo lo haces y dónde te falla y podremos ayudarte. PD: el tutorial está hecho con garbanzos de bote de mercadona ;)
View ArticlePor: Pehuén
Aplausos. Estuve mirando varias páginas pero esta tenía lo que necesitaba «composiciones y explicaciones» de diversas cuestiones sobre aquafaba… Aunque no tiene algo que aun no encontré (y estoy...
View ArticlePor: Romina
Hola!! Excelente post, me ayudó muchísimo. Pero me queda una duda, lo hice con azúcar granulada y esta no se disolvio, como lo puedo arreglar? Sirve hacerlo con almíbar como el método tradicional para...
View ArticlePor: Gastronomía Vegana
Hola Romina! Debería disolverse perfectamente salvo q la agregases en el último minuto. Requiere unos minutos de batido tanto para mezclarse como para que se disuelva y no se note. También puedes usar...
View ArticlePor: Gastronomía Vegana
Hola Pehuén ¿Por qué no pruebas con el agua de maní? Si sueles usarlo a menudo, haz la prueba. Igual inventas una nueva versión del aquafaba :) Un saludo.
View ArticlePor: Gastronomía Vegana
En respuesta a <a href="https://www.gastronomiavegana.org/tutoriales/como-hacer-merengue-vegano-con-aquafaba/#comment-17122">Patricia</a>. No que yo sepa, necesitas accesorio que pueda...
View ArticlePor: Gaby
Hola!! Llegué al punto de batido deseado (creo) y cuando los puse en mi horno al mínimo (el minimo es 150º no tiene menos) y a los pocos minutos se hicieron agua. ¿Puede ser que les haya faltado batido...
View ArticlePor: Gastronomía Vegana
En respuesta a Gaby. Hola Gaby! En efecto es demasiado calor. Prueba dejando la puerta del horno un poco abierta (coloca un paño en una esquina para que se mantenga con una rendija) ;) Un abrazo!
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